木耳，雖然長(zhǎng)相一般，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會(huì)覺得木耳長(zhǎng)相一般甚至丑陋，然而事實(shí)上，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。那么，木耳都有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起跟著小編來了解一下吧。
木耳有三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳雖然是一道葷菜，但是它的蛋白質(zhì)含量、含鐵量、含鈣量都是肉菜的十到二十倍不等，這些優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)讓它被稱作“素中之葷”。所以，怕吃肉長(zhǎng)胖但是又需要肉類來補(bǔ)充元素的朋友們，不妨多吃一些木耳吧。
其次，很多女性由于生理原因存在有缺鐵性貧血的情況，而木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時(shí)候補(bǔ)鐵選木耳就對(duì)了。
再來說說木耳針對(duì)一些疾病的防治作用。比如說木耳中的維生素K，這種維生素能軟化血管，降低血液粘稠度，使血液流通順暢，減少心血管疾病的發(fā)生；而且，木耳中的抗腫瘤活性物質(zhì)也十分豐富，能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。
兩種人慎吃木耳
需要提醒的是，雖然經(jīng)常吃些黑木耳能抑制血小板凝聚，降低膽固醇含量，可防治冠心病、血管硬化等一系列心腦血管疾病，但是出血性中風(fēng)患者要慎吃，因?yàn)檫@類型患者的凝血功能較差，所以最好要警惕。
同樣的，一些患有出血性疾病的人群也不宜食用。孕婦最好也不要多吃。
食用木耳須知這些禁忌
除此之外，食用黑木耳還應(yīng)該要注意一系列禁忌事項(xiàng)需要注意。
1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有經(jīng)過高溫烹煮之后，人體才能更好地吸收。
2、血脂異常的人群不可多吃。雖然說對(duì)于血脂異常的人群來說，日常吃些木耳能有一定的食療作用。但是，這只能作為一種輔助手段，每周吃不宜超過三次。
3、黑木耳不宜與田螺同吃。田螺偏寒，木耳滑立，兩者同吃會(huì)不利于消化。
4、有痔瘡者吃木耳要小心。要記住不要喝野雞一起吃，兩物同吃可誘發(fā)痔瘡出血。
