雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，是人們經常食用的，而且它的味道鮮美，吃法也很多。但是你知道嗎？吃雞蛋也是有一些飲食禁忌的。你知道豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？今天小編就來告訴你豆?jié){和雞蛋能否一起吃？

 

　　雞蛋與豆?jié){同食降低營養(yǎng)價值

 

　　人們經常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但兩者不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

 

　　什么人不適合吃雞蛋

 

　　1、蛋白質過敏

 

　　一般食物過敏是最重要的蛋白質過敏，有些人吃雞蛋后胃痛或皮疹，是雞蛋過敏的反映。

 

　　2、發(fā)熱病人

 

　　當人們胃口不好、身體虛弱或生病時，總是認為吃雞蛋可以彌補體力。但是發(fā)熱患者不應吃雞蛋，雞蛋是高蛋白食物，人體對雞蛋的吸收率很高，可以達到99%以上。人們吃雞蛋后，雞蛋中的純蛋白質會產生大量的熱量。因此，發(fā)燒后患者體內體溫升高，吃雞蛋后，身體無疑更糟。

 

　　3、腎臟病患者

 

　　腎炎患者腎功能不全，代謝減少，尿排出量減少，體內代謝產物不能排出腎臟，故應降低蛋白質攝入量，以減輕腎臟負擔。腎臟病患者如果攝入過多的蛋白質，會使尿素氮等蛋白質的代謝和其他廢物不能完全排出體外。過量的血尿素氮會引起疲勞、頭暈、虛弱、惡心、厭食、嗜睡、貧血、瘙癢等癥狀。

 

　　4、肝炎患者

 

　　蛋黃是一種高脂肪、高膽固醇的食物，含有較多的營養(yǎng)成分，不易消化吸收。蛋黃含有脂肪酸和膽固醇，是肝臟新陳代謝所必需的。肝炎患者肝功能不全，多吃蛋黃會加重肝臟負擔，因此應該少吃或不吃。

 

　　5、初產婦

 

　　雞蛋是初產婦的主食之一，但最好不要在分娩后幾小時內吃雞蛋。由于在分娩過程中體力消耗，出汗過多，體液不足，消化能力也會下降，然后吃雞蛋將難以消化和吸收，將增加胃負擔。產婦每天最多能吃3個雞蛋。